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帝斯曼推出用于无乳糖/低糖乳制品的新型乳糖酶

时间:2021-06-19 13:25:03 来源:

帝斯曼(DSM)宣布推出其新的Maxilact Super乳糖酶,该酶可用于生产无乳糖,低糖乳制品,以满足消费者对无乳糖食品不断增长的需求。乳糖酶可用于牛奶,牛奶饮料,酸奶和各种有机乳制品中。

帝斯曼(DSM)声称Maxilact Super可以“将乳糖分解成更甜的形式”,这可以帮助产品将糖减少多达20%。同时,该酶还可以将水解时间减少33%,从而有助于优化生产效率。Maxilact Super不含转化酶和芳基硫酸酯酶。据报道,这两种酶会在保质期内产生异味并降低乳制品的稳定性。


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