全脂牛奶与脱脂牛奶：哪个对孩子更健康？

时间：2021-06-10 11:26:38 来源：

牛奶和奶制品富含高质量的蛋白质和钙，这对于儿童的成长和发展非常重要。许多父母每天都会给孩子喝牛奶。

但是牛奶中的脂肪也已成为许多父母关注的问题。有人问：我认为互联网上很多人都说全脂牛奶不健康，脂肪过多，饮食过多容易增加体重，这会增加患心血管疾病的风险。美国儿科学会还建议尽可能多喝脱脂牛奶，少喝全脂牛奶。我们应该为儿童喝脱脂牛奶还是全脂牛奶？

全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别？

脱脂牛奶，顾名思义，是无脂牛奶。

一般来说，天然全脂牛奶的脂肪含量在2.8-4％之间。但是，现代食品工业可以通过离心除去全脂牛奶中的脂肪以获得脱脂牛奶。

在中国，全脂牛奶的脂肪含量约为3.1％。脂肪含量不超过0.5％的被称为脱脂牛奶，脂肪含量不超过1.5％的被称为低脂牛奶，也就是很多人所说的半脱脂牛奶。

全脂牛奶中的脂肪几乎被完全保存。由于牛奶脂肪中含有丰富的香气物质，因此许多人会发现全脂牛奶更香，感觉更浓。

与全脂牛奶相比，脱脂牛奶可去除脂肪，天然脂肪要低得多，其味道和风味不如全脂牛奶那么饱满，浓郁，而且牛奶的味道会变稀。同时，在去除脂肪的过程中，一些脂溶性维生素（例如：维生素A，维生素E）被大量去除。其他有益成分（例如：共轭亚油酸）也将被去除。

为什么全脂牛奶如此不受欢迎？

许多人认为全脂牛奶不健康。即使在国外，许多健康的饮食指南也警告人们避免全脂牛奶，并尽可能选择低脂或脱脂牛奶。

大量研究发现，脂肪很容易使人发胖。饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平，从而增加患心脏病的风险。脱脂牛奶的热量大约是全脂牛奶的一半，因此自然受到尊重。此外，由于儿童的肥胖率越来越高，每个人对全脂牛奶的关注也增加了三点。

全脂牛奶真的会使孩子肥胖吗？

实际上并不一定。最近，澳大利亚爱迪生考文垂大学（ECU）进行的一项研究评论再次提出了对全脂牛奶和儿童肥胖症或心脏病风险的分析。研究人员回顾了来自世界各地的29项研究，这些研究调查了儿童全脂奶制品的消费，发现全脂奶制品的消费与儿童体重增加，高胆固醇或高胆固醇之间没有显着关联。血压。一些研究甚至发现，喝全脂牛奶实际上可以减少儿童肥胖。

截至2019年8月，加拿大多伦多圣迈克尔医院的儿科医生从多个数据库中搜索了相关文献，并对1-18岁儿童的牛奶中脂肪摄入与肥胖之间的关系进行了荟萃分析。结果表明，没有研究表明喝低脂牛奶的儿童超重或肥胖的风险较低。在28项研究中，有18项表明喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖的可能性较小。与喝低脂牛奶（脂肪含量为0.1-2％）的孩子相比，喝全脂牛奶（脂肪含量为3.25％）的儿童超重或肥胖的风险降低40％。

实际上，导致儿童肥胖的因素很多，最重要的是查看整体的饮食能量摄入，而不是仅仅指责某种食物。

综上所述

全脂牛奶的味道更香，更好，并且可能更适合儿童饮用。全脂牛奶更完整地保留了脂溶性维生素，例如维生素A，D和E，对儿童的健康也更加有益。许多研究发现，喝全脂牛奶的孩子比喝低脂或脱脂牛奶的孩子维生素D含量更高。

另外，一些研究发现牛奶脂肪中的共轭亚油酸（CLA）具有增加人体肌肉比例的作用，脂肪可以增加饱腹感，少喝牛奶会吃其他食物，控制儿童体重也是一个好处。

更重要的是，肥胖是由多种原因引起的，一杯脱脂牛奶对肥胖的影响不大。儿童肥胖与整体饮食和能量摄入有很大关系。控制肥胖，减少其他食物摄入并控制总能量平衡是关键。除先天因素外，绝大多数肥胖儿童食用过多的甜食且不运动。因此，让孩子们吃甜点，喝甜饮料以及与孩子一起参加户外运动比选择低脂或脱脂牛奶更为有效。

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