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植物肉类市场发展:到2025年年均增长15%

时间:2021-06-09 15:27:04 来源:

中秋节临近,各种植物性月饼都在市场上。从“新肉饺子”到“新月饼”,我国的植物肉产品已加速其在消费市场的渗透。

最近从中国食品科学技术学会获悉,从端午节开始,五香牛肉味,梅干蔬菜五花猪肉味,咖喱牛肉味等植物肉类新饺子,再到植物性肉类月饼,其中在市场上,植物性肉食得到了不断的改善。市场渗透率。中秋节前,金华月饼食品公司与周立公司合作,推出了“月光宝和”系列植物性月饼。今年的中秋节,新锅肉已全面进入上海线下超市,推出了新的锅肉单品和健康快餐系列。通过餐饮品牌的合作,植物肉进入了饺子,烧烤和臭豆腐等中餐食品,以及Hey Tea和Naixue's tea等轻西餐食品领域。

根据市场研究和咨询机构的预测,全球植物肉市场正以15%的复合年增长率增长,预计到2025年将达到279亿美元。中国食品科学技术协会主席孟素和等专业人士认为,植物肉的研究和开发是改善居民食物结构,解决环境和社会问题的有效途径。中国应该走自己的路,以植物蛋白肉科学的工业化。中国肉类研究中心主任王守伟认为,我国需要加快相关标准和法规的制定,避免蔬菜肉领域的标准混乱和监管空白。


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