植物蛋白饮料，植物奶和牛奶之间的区别

时间：2021-06-10 14:27:02 来源：

牛奶是很好的食物。它的氨基酸组成非常接近人体的需要，其消化吸收效率非常高；它还含有更多的钙，一杯牛奶可以满足人体所需钙的四分之一。此外，它还含有更多的维生素D，维生素B12等。至于其他成分，人们可以很容易地从其他食物中获得，这并不那么关键。因为喝牛奶非常方便，所以西方人将牛奶作为日常饮食。在中国，越来越多的人将喝牛奶作为日常饮食的一部分，甚至口号是“每天喝一公斤牛奶，十亿人。”对于大多数人来说，每天喝一两杯牛奶是良好的饮食习惯。但是牛奶不是一种“完美”的食物。首先，它是一种过敏原。有些人会出现腹胀，腹泻，腹痛以及瘙痒和呕吐。另外，它含有大量的乳糖，许多人缺乏分解这些乳糖的乳糖酶，这被称为“乳糖不耐症”。乳糖不耐症的人，喝牛奶还会引起腹胀，腹泻，腹痛等症状。另外，有些人喝牛奶后容易长粉刺。传统上，中国人喝豆浆。在英语中，豆浆是“豆浆”，当翻译回中文时，通常被称为“豆浆”。但是国外的“豆浆”与传统豆浆有点不同。此外，还有由其他植物蛋白制成的“植物奶”，例如杏仁，大米，椰子等。在中国，有一大类被称为“植物蛋白饮料”的产品，例如椰奶，核桃奶，杏仁奶，花生奶等。植物蛋白饮料，豆浆和植物奶有什么区别？它们可以代替牛奶吗？植物蛋白饮料的核心是“饮料”。根据国家标准，植物蛋白饮料的蛋白质含量不少于0.7％，而牛奶的一半含量为3％，该蛋白质含量很小。另外，为了口感好，植物蛋白饮料通常含有大量的脂肪和大量的糖。简而言之，市场上的绝大多数“植物蛋白饮料”是一种挂有蛋白质标志的糖水，与牛奶不一样。蔬菜奶是一种使用植物原料模拟牛奶的产品，类似于“植物蛋白肉”来模拟肉。它的蛋白质含量和钙含量通常是针对牛奶而设计的。此外，还可以添加一些维生素和矿物质。在国外市场上，以这种方式设计的“豆浆”是可以代替牛奶的“豆浆”。其他一些植物奶，例如椰子奶，杏仁奶和米奶，类似于家用的“植物蛋白饮料”，不能代替牛奶。但是，在中国，模拟豆浆的“豆浆”也很少见，有些产品可以达到蛋白质含量，但是追求“不添加”仍不能替代牛奶中的钙。这种“豆浆”相当于一种标准化的豆浆。 “预包装的豆浆”。豆浆是一种源自大豆的产品，并且还富含蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中唯一一种接近人类需求的氨基酸成分。换句话说，豆浆在满足人体蛋白质需求方面与牛奶基本一样有效。另一方面，豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，它比牛奶泥中的脂肪对心血管健康更友好。豆浆还含有一些多糖，现代食谱中也缺乏这种多糖。此外，它还含有许多矿物质和维生素，但牛奶的类型和长度不同。豆浆还含有一些所谓的“生物活性成分”，例如卵磷脂和异黄酮。科学家进行了许多研究，以检查这些成分对人体健康的影响。总体而言，《中国食品》中的这些成分被认为对健康有益。大豆异黄酮对雌激素具有“双向调节”功能，即使对男性有益。更科学的证据表明，大豆蛋白可以帮助降低胆固醇。美国FDA甚至批准了一项健康声明，即“每天25克大豆蛋白可以帮助降低胆固醇” —尽管后来许多学者对此提出了质疑，而且FDA还宣布将对其进行重新检查，但至今仍保留了它。简而言之，除了补充钙的效率低外，豆浆或这种“原始豆浆”也是很好的食物。如果像国外一样，它是补充了钙的“豆奶”，它可以代替牛奶中的营养成分。

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