阿拉伯胶的研究现状与展望

时间：2021-06-13 13:32:01 来源：

阿拉伯树胶是衍生自阿拉伯，非洲和澳大利亚等地区生长的树胶的树脂的总称。它的应用已经使用了数千年。随着对食品和其他产品的各种要求的提高以及科学技术的不断发展，中国对阿拉伯树胶的需求持续增长，并且特别是在食品工业中，供不应求的市场逐渐短缺。1.阿拉伯胶的研究现状张建荣还以阿拉伯胶和明胶为胶囊材料，研究了在不同工艺条件下的一系列微胶囊。它们都可以在球形香水周围形成薄膜或胶囊，表明阿拉伯胶具有很好的保持香气的能力。研究表明，阿拉伯树胶具有良好的溶解性。在一定范围内，其粘度和浓度呈正相关，与pH无关。吴有志等人研究了利用海藻酸钠壁材料进行包封，引入阿拉伯树胶，并利用优化的最佳制备工艺参数制备了复合材料。薄壁，然后确定缓释能力，最后在不加胶的情况下比较薄壁缓释性能。结果表明，在单个薄壁中加入阿拉伯树胶会影响香气的包埋效果，但可以更好地抑制香气的释放。其对包埋率的影响可达到65％-74％，为优化其制备工艺，可加入0.4％-1.2％的阿拉伯树胶，可制得性能更好的产品。研究了阿拉伯树胶作为添加剂在玉米淀粉的混合和改性中的使用，以帮助改善淀粉浆的性能。研究了耐盐耐酸的阿拉伯不同含量的马铃薯淀粉的混合体系，阿拉伯胶可以显着降低马铃薯淀粉糊的黏度，提高淀粉糊的热稳定性。在冷却过程中，淀粉粘度显着增加，回收率略有提高。2。展望随着应用技术的日趋成熟和应用领域的不断扩大，中国对阿拉伯树胶的需求也显着增加，其在食品工业和其他行业中的应用也具有巨大的潜力。因此，我们需要对阿拉伯胶的特性和功能有更深入的了解。通过深入研究，应该指导我们更合理，更有效地使用阿拉伯胶，这对中国的科学进步和经济建设具有重要意义。

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