辣椒抗氧化活性研究进展

时间：2021-06-21 08:25:03 来源：

日前，来自中国科学院兰州化学物理研究所西北特种植物资源化学重点实验室的研究团队，采用现代分离技术，结构鉴定技术和药物筛选技术，从干熟的果皮中提取了苦瓜。四川辣椒发现了苯基乙醇乙酰胆碱酯酶抑制剂，分离并制备了青椒抗氧化剂活性成分，并阐明了主要活性物质的分子结构。在中国已有3000多年耕种历史的资源。四川辣椒的根，茎，枝，叶，果实都有特殊用途。来自中国科学院兰州化学物理研究所西北特种植物资源化学重点实验室的研究小组从四川辣椒中分离并鉴定了具有碳骨架的甾族化合物。该化合物是含有34个碳的类固醇天然产物。

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