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与肥胖病流行高度相关的加工食品–需要“将食品用作药物”

时间:2022-03-22 10:25:09 来源:

随着在美国消费的食物变得越来越加工,肥胖症可能变得越来越普遍。通过回顾食品的总体趋势,乔治华盛顿大学(M乔治·华盛顿大学)研究人员Leigh A. Frame博士得出结论,对于优先考虑便宜和方便食品的消费者,需要改善饮食质量和整体营养的详细建议,而且也经过高度处理。她的结论发表在一篇题为“卡路里之外—加工中的问题吗?”的评论文章中。消化内科目前的治疗选择。

该文章的共同作者,该项目的项目负责人Frame说:“将美国饮食与居住在“蓝色地带”(那些生活在100岁以下且没有慢性病的地区)的饮食进行比较时,差异是明显的。中西医结合计划,中西医结合与健康办公室执行主任,GW医学与健康科学学院临床研究助理教授和领导力。“我们审查的许多饮食趋势都与快节奏的美国生活方式有关,而这种生活方式助长了我们现在所面临的肥胖病流行。”

在美国,肥胖病的流行以及相关的慢性病与超加工食品消费量的增加有关。与体重增加最相关的食物包括薯片,加糖的饮料,糖果和甜点,精制的谷物,红肉和加工的肉,而较低的体重增加或什至减轻的体重与全谷类,水果和蔬菜有关。报告中概述的其他食品趋势包括膳食纤维摄入不足,乳化剂和口香糖等食品添加剂的急剧增加以及肥胖症的患病率上升,尤其是女性。

在小鼠和体外试验中,已发现加工食品中存在的乳化剂会改变微生物组组成,提高空腹血糖,引起食欲亢进,增加体重和肥胖以及诱发肝脂肪变性。最近的人体试验已将超加工食品与降低的饱腹感(饱腹感),提高进餐的进食速率(速度),恶化的生化指标(包括炎症和胆固醇)以及更多的体重增加联系在一起。相反,肉类含量低,纤维含量高,加工食品最少的人群(“蓝色地带”)的慢性病,​​肥胖率低得多,无病寿命更长。

“不仅要用药物治疗肥胖症和相关疾病的症状,还需要包括将食物用作药物的努力,” Frame说。“晚年的慢性病不是注定的,而是受到生活方式和饮食的严重影响。在美国,减少肥胖症和慢性病将需要限制加工食品,并增加整个蔬菜,豆类,坚果,水果和水的摄入量。医疗保健提供者还必须强调生活方式医学,超越“生病丸”。

参考:“卡路里之外—加工中存在问题吗?”作者:Janese Laster博士和Leigh A.Frame博士,MHS,2019年11月30日,胃肠病学的当前治疗选择。
10.1007 / s11938-019-00246-1

华盛顿特区的肠胃病学家Janese Laster医师也是该报告的合著者。该项目是独立进行的,没有获得外部资金。


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